ฟักข้าวผลไม้มากคุณค่า

 ฟักข้าวผลไม้มากคุณค่า

.

 ฟักข้าวมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในผลฟักข้าว 100 ก. ให้พลังงาน 31 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วยโปรตีน 0.9 ก. ไขมัน 0.1 ก. คาร์โบไฮเดรท 6.6 ก. ใยอาหาร 0.8 ก. แคลเซียม 50 มก. ฟอสฟอรัส 9 มก. เหล็ก 0.4 มก. วิตามินบี-1 0.11 มก. วิตามินบี-2 0.14 มก. วิตามินซี 178 มก. ไนอะซิน 0.6 มก.

.

 และผลฟักข้าวอุดมไปด้วยสารพฤกษเคมีที่สําคัญหลายชนิดซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะในส่วนของเยื่อหุ้มเมล็ดและเมล็ด สารกลุ่มแคโรทีนอยด์ที่พบ ได้แก่ ไลโคพีน และ บีตา-แคโรทีน นอกจากนี้ยังพบสารฟลาโวนอยด์ สารประกอบฟินอลิก กรดไขมัน สารซาโปนิน และวิตามินอี

.

ขอบคุณแหล่งที่มา

1.MED HERB GURU รอบรู้เรื่องสมุนไพร

2.สํานักงานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล