ชาขาว ชาเขียว

 ชาขาว ยอดอ่อนตูมคลุมด้วยขนเล็กๆ สีขาว

.

ประโยชน์ : มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า 3 เท่า ต่อต้านแบคทีเรีย

.

การปลูกใบชา : ปลูกได้สองที่ จีน ศรีลังกา ที่ระดับความสูงกว่าน้ำทะเล 1000 ม. ดื่มในยุโรป

.

การแปรรูป : เก็บด้วยมือภายใน 48 ชม. ผึ่งลมร้อน 45 องศาให้แห้ง ได้ชาขาวพร้อมชง มีรสหวานเหมือนยอดของผัก.

.

 ชาเขียว ตำแหน่งใบรองลงมาจากยอดและเริ่มบานแล้ว

.

ประโยชน์ : สารต้านอนุมูลอิสระหายไปกับการผลิต

.

การปลูกใบชา : ปลูกได้หลายประเทศ ผลิตได้ครั้งละมากกว่าราคาจึงถูกกว่าชาขาว 2 เท่า ดื่มในจีนและญี่ปุ่น

.

การแปรรูป : เก็บเมื่อไหร่ก็ได้ นำไปต้มเพื่อกลั่นให้ใส แล้วอบด้วยความร้อน ได้ชาเขียวพร้อมชงมีรสเข้มและขม คุณค่าเสียไปกับกระบวนการ